【“阅”享生活】宅家美食战“疫”—《牛奶果冻》

病毒来袭，我们积极响应国家号召，不外出聚餐，一日三餐全部在家解决。“宅”在家的期间很多人都化身小厨娘，家常美食到网红美食，一时技痒的网友们开启了全民美食。今天，小编特为大家准备了宅家美食战“疫”食谱，让我们用美食来治愈这段特殊的时光吧！

牛奶果冻

食材

牛奶200ml, 水50ml, 炼乳50g, 生姜薄片2片, 明胶粉6g, 水2大匙, 草莓4颗, 薄荷叶适量.

※除生姜之外，还可以添加肉桂或薄荷茶、洋甘菊茶等

使用的工具

锅，钢盆，果冻模具(100ml的果冻模具4个份)，铲子，长柄勺。

准备工作

・将明胶粉放入清水中浸泡

步骤：

1、将牛奶、水、炼乳、生姜等加到锅里，慢慢加热，加热过程中要不断搅拌，搅拌至食材快要沸腾即可。

2、加入泡好的明胶，用铲子充分搅拌至化开。

3、将搅拌好的食材倒入钢盆里，取出生姜，钢盆底部侵入冰水里，慢慢搅拌，直至食材出现黏稠感。

4、将冷却好的食材倒入湿河的模具，凝固。

5、将凝固后的果冻模具放入温水里，倒扣在盘子上，将果冻取出，装点上草莓、薄荷叶即可。

文字来源：

《最易上手的烘焙书》

作者：(日)矢崎美月代著；于春佳译

出版社：新世界出版社

索书号：TS213.2/6

馆藏地：三楼自然科学阅览室