【阅享生活】惊蛰，要吃梨！

惊蛰

春雷响，万物长

惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。标志着仲春时节的开始。“微雨众卉新，一雷惊蛰始”。惊蛰的意思是天气转暖，春雷如战鼓敲响，惊醒了蛰伏于地下冬眠的动物，它们开始出来活动了，其实是说大地回暖了，春耕也就快要开始了。

惊蛰后天气逐渐转暖，但冷空气活动仍较频繁，有时还会出现“倒春寒”现象。因此，大家要关注天气冷暖变化及时增减衣物。除了要注意适当添加衣物之外还要注意饮食。

惊蛰民间素有吃梨的习俗。传说，雍正年间，晋商十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说：“先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。”后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

晋商惊蛰吃梨之俗是否由此而出，难以考证。不过惊蛰时节，春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口感舌燥、外感咳嗽。一起来看看梨的功效吧。

梨

疗效特征：

促进消化：梨含有能促进蛋白质消化的酶，因此可以帮助消化肉类。饭后吃梨可促进胃酸分泌，助消化，增进食欲。

生津止渴：梨是一种可以生津止渴、解热的水果。特别适宜因患感冒或扁桃体炎而喉咙疼痛的人食用。

清热镇静：梨其性凉，能清热镇静，常食可降低血压，改善头晕目眩的症状。梨含有天冬氨酸，这种物质能提升身体对疲劳的抵抗力，是增强体力的有效成分。

消痰止咳：梨含有糖苷、鞣酸等成分，很适合肺结核患者食用。梨炖冰糖可滋阴润肺，消热，治咳喘。肺热久咳者可用生梨加蜂蜜熬制成梨膏糖服用。

营养档案：

100克梨中含有：

养生厨房：

川贝梨子饮

材料：

川贝10克、梨1个、冰糖适量。

做法：

❶ 将川贝冲洗净；梨去皮、核，切成块；

❷ 川贝、梨下入锅中，加适量的水和冰糖，煮开后再煲10分钟即可。

中医课堂：

饮食宜忌：

宜

适合咳嗽、咽喉发痒干疼患者食用；适合慢性支气管炎、肺结核、肝炎患者食用；适合高血压、心脏病、肝硬化患者食用；

适合饮酒后或宿醉未醒者食用。

忌

患有慢性肠炎、胃寒病的人需忌食生梨；

糖尿病患者忌食。

古代名医论：

李时珍说：梨树高二三丈，叶尖光腻有细齿，二月开白花像雪，花为六瓣。梨有青、黄、红、紫四种颜色。乳梨即雪梨，鹅梨即绵-梨，消梨即香水梨。这几种梨都是上品，可以治病。其他如青皮、早谷、半斤、沙糜等梨，都粗涩不堪，只可蒸煮及切后烘制成脯。还有一种醋梨，用水煮熟后，则甜美不损人。

文字图片来源于：

《本草纲目蔬果食疗速查全书》

内容选取自：40页

作者：健康养生堂编委会 编著

出版社：江苏科学技术出版社

ISBN：978-7-5537-3128-5

索书号：R247.1/120

馆藏地：三楼自然科学阅览室