【阅享生活】惊蛰,要吃梨!
惊蛰
春雷响,万物长
惊蛰,是二十四节气中的第三个节气。标志着仲春时节的开始。“微雨众卉新,一雷惊蛰始”。惊蛰的意思是天气转暖,春雷如战鼓敲响,惊醒了蛰伏于地下冬眠的动物,它们开始出来活动了,其实是说大地回暖了,春耕也就快要开始了。
惊蛰后天气逐渐转暖,但冷空气活动仍较频繁,有时还会出现“倒春寒”现象。因此,大家要关注天气冷暖变化及时增减衣物。除了要注意适当添加衣物之外还要注意饮食。
惊蛰民间素有吃梨的习俗。传说,雍正年间,晋商十四世渠百川走西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃后说:“先祖贩梨创业,历经艰辛,定居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖。”后来走西口者也仿效吃梨,多有“离家创业”之意,再后来惊蛰日也吃梨,亦有“努力荣祖”之念。
晋商惊蛰吃梨之俗是否由此而出,难以考证。不过惊蛰时节,春回大地,乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口感舌燥、外感咳嗽。一起来看看梨的功效吧。
梨
疗效特征:
促进消化:梨含有能促进蛋白质消化的酶,因此可以帮助消化肉类。饭后吃梨可促进胃酸分泌,助消化,增进食欲。
生津止渴:梨是一种可以生津止渴、解热的水果。特别适宜因患感冒或扁桃体炎而喉咙疼痛的人食用。
清热镇静:梨其性凉,能清热镇静,常食可降低血压,改善头晕目眩的症状。梨含有天冬氨酸,这种物质能提升身体对疲劳的抵抗力,是增强体力的有效成分。
消痰止咳:梨含有糖苷、鞣酸等成分,很适合肺结核患者食用。梨炖冰糖可滋阴润肺,消热,治咳喘。肺热久咳者可用生梨加蜂蜜熬制成梨膏糖服用。
营养档案:
100克梨中含有:
养生厨房:
川贝梨子饮
材料:
川贝10克、梨1个、冰糖适量。
做法:
❶ 将川贝冲洗净;梨去皮、核,切成块;
❷ 川贝、梨下入锅中,加适量的水和冰糖,煮开后再煲10分钟即可。
中医课堂:
饮食宜忌:
宜
适合咳嗽、咽喉发痒干疼患者食用;适合慢性支气管炎、肺结核、肝炎患者食用;适合高血压、心脏病、肝硬化患者食用;
适合饮酒后或宿醉未醒者食用。
忌
患有慢性肠炎、胃寒病的人需忌食生梨;
糖尿病患者忌食。
古代名医论:
李时珍说:梨树高二三丈,叶尖光腻有细齿,二月开白花像雪,花为六瓣。梨有青、黄、红、紫四种颜色。乳梨即雪梨,鹅梨即绵-梨,消梨即香水梨。这几种梨都是上品,可以治病。其他如青皮、早谷、半斤、沙糜等梨,都粗涩不堪,只可蒸煮及切后烘制成脯。还有一种醋梨,用水煮熟后,则甜美不损人。
文字图片来源于:
《本草纲目蔬果食疗速查全书》
内容选取自:40页
作者:健康养生堂编委会 编著
出版社:江苏科学技术出版社
ISBN:978-7-5537-3128-5
索书号:R247.1/120
馆藏地:三楼自然科学阅览室