【“阅”享生活】宅家美食战“疫”—《咸鱼蒸豆腐》

面对形势仍较为严峻的新冠状病毒疫情，大家都乖乖地宅在家中关注疫情的发展。“宅”在家的期间很多人都化身小厨娘，从全网挑战做凉皮到全网炸油条。相信这次疫情过后，每个人的生活技能都将有极大提升。“隔离不隔爱，线上我们在”为了陪大家共同战胜这场疫情，小编特为大家准备了宅家美食战“疫”食谱，让我们用美食来治愈这段特殊的时光吧！

咸鱼蒸豆腐

主料：嫩豆腐1盒，咸鱼1条，青辣椒、红辣椒各1个。

配料：姜2片，酱油30克，米酒15克，植物油适量。

操作步骤：

①咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成丝备用；豆腐切2厘米厚片；辣椒及姜切细丝。

②将豆腐先排于盘底，咸鱼丝放在豆腐上，再分别撒上辣椒丝与姜丝，将酱油、米酒、植物油调匀淋在鱼上，置蒸笼内以中火蒸15分钟即可。

营养贴士：咸鱼中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸，可以有效防止动脉硬化以及心脑血管疾病的发生。

文字来源：

《金牌爽口下饭菜》

选取内容：第44页

作者：白绍平编著

出版社：河北科学技术出版社

索书号：TS972.12/26

馆藏地点：三楼自然科学阅览室