【“阅”享生活】宅家美食战“疫”—《酸橙派》

【“阅”享生活】栏目是为各位读者倾情打造的一档品质健康生活栏目，随着疫情的逐步稳定，复工在即，小编将持续为大家推送各类生活指南，带您品读好书、“阅”享生活。

《酸橙派》

材料：

消化饼干225克，压碎

无盐黄油100克，融化

鸡蛋3个，只取蛋黄

酸橙皮丝1汤匙

甜炼乳（罐装）400克

酸橙4-5个，取酸橙汁，约150毫升

装饰   淡奶油    酸橙片

制作方法：

1、取一个直径20厘米的活底花边深派盘，将压碎的饼干拌入融化的无盐黄油中，再铺到派盘里，并按着派盘形状，将饼干糊压实在盘底和内侧。将派盘放在烤盘上，送入预热至180℃或燃气4度的烤箱，烤5分钟。

2、将蛋黄和酸橙皮丝倒入搅拌碗中，用手持电动搅拌机搅4-5分钟直至蛋黄变得浓稠。倒入炼乳继续搅拌5分钟，再加入酸橙汁，搅拌均匀。

3、将蛋黄糊倒入派盘中，送回烤箱再烤8-10分钟或直至定型。将烤好的酸橙派留在派盘里晾凉5分钟，再送入冰箱冷藏5分钟。

4、将酸橙派切成6-8份，挤上鲜奶油，摆上酸橙片装饰即可上桌。

文字图片均来源于

《魔法甜点书》

内容选取自：第133页

作者：丹妮丝.斯玛特（Denise Smart）著

王琤  译

出版社：南方日报出版社

索书号：TS972.134/5

馆藏地：三楼自然科学阅览室