【阅享生活】餐桌上的美食：咖喱牛肉盖浇饭

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《咖喱牛肉盖浇饭》

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、米饭

调料：咖喱粉、蒜块、姜片、葱花、盐、味精、水淀粉、料酒、

植物油

做法：

1、牛肉洗净，切小块，入沸水锅中煮熟，漂净；土豆、胡萝卜切块。

2、锅内加油，烧至八成热，放入蒜、姜爆香，倒入煮好的牛肉翻炒，加料酒，待酒味挥发后倒入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，加入咖喱粉和盐炒匀，加清水（至刚淹没材料）煮开，转中火，不加锅盖炖至汤汁变稠，加味精调味，用水淀粉勾芡，撒葱花。

3、米饭盛碗中，压平，倒扣在盘中，周围淋咖喱牛肉即可。

牛肉的营养价值：

牛肉丰富的蛋白质中含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。牛肉中的脂肪含量很低，但却是低脂亚油酸的良好来源，同时还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、烟酸及钙、磷、钾、钠、镁等矿物质。

牛肉的营养功效：

牛肉具有补益身体、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。牛肉的营养丰富，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育期的儿童、青少年使用，也是手术后患者补血及复原的滋补事物。

文字图片均来源于

《味好美 30分钟家常美食》

内容选取自：第56页

索书号：TS972.13/5

馆藏地：三楼自然科学阅览室

作者：美食生活工作室  组织编写

出版社：青岛出版社