【阅享生活】餐桌上的美食：海苔鸡肉蛋卷

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《海苔鸡肉蛋卷》

主料:鸡胸肉1块、胡萝ト1/2根、鸡蛋2个

配料:即食海苔1包

调料:油2茶匙、生抽1大勺

准备：鸡蛋搅打成均匀蛋液

做法：

1、鸡胸肉切大块，放人搅拌机，胡萝ト去皮、切大块，一同放人搅拌机，搅成细腻的馅料，加人入生抽，搅拌均匀待用；

2、平底锅刷一层油，舀入1大勺蛋液，摇匀，小火加热，带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固；

3、取出蛋饼，铺上一层海苔，用汤勺抹一层胡萝ト鸡肉泥，卷成卷；

4、蒸锅添少许水，大火烧开，将蛋卷放人蒸屉，蒸8分钟左右，取出蛋卷，凉凉切段即可。

私房秘籍：

1、    馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作。

2、    如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整。

3、    蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可。

4、    蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。

文字图片均来源于

《速食主义：上班族的美味营养餐》第107页

索书号：TS972.182/5

馆藏地：三楼自然科学阅览室

作者：Nicole    著  

出版社：电子工业出版社