【阅享生活】餐桌上的美食:海苔鸡肉蛋卷
【“阅”享生活】栏目是为各位读者倾情打造的一档品质健康生活栏目,随着疫情的逐步稳定,复工在即,小编将持续为大家推送各类生活指南,带您品读好书、“阅”享生活。
《海苔鸡肉蛋卷》
主料:鸡胸肉1块、胡萝ト1/2根、鸡蛋2个
配料:即食海苔1包
调料:油2茶匙、生抽1大勺
准备:鸡蛋搅打成均匀蛋液
做法:
1、鸡胸肉切大块,放人搅拌机,胡萝ト去皮、切大块,一同放人搅拌机,搅成细腻的馅料,加人入生抽,搅拌均匀待用;
2、平底锅刷一层油,舀入1大勺蛋液,摇匀,小火加热,带蛋饼边缘微微翘起,翻面,煎至蛋液凝固;
3、取出蛋饼,铺上一层海苔,用汤勺抹一层胡萝ト鸡肉泥,卷成卷;
4、蒸锅添少许水,大火烧开,将蛋卷放人蒸屉,蒸8分钟左右,取出蛋卷,凉凉切段即可。
私房秘籍:
1、 馅料搅拌得越细腻越好,便于后面的操作。
2、 如果时间充裕,可将蛋液过筛,则摊出的蛋饼更加平整。
3、 蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可。
4、 蛋卷无需蒸太久,以免失去劲道的口感。
文字图片均来源于
《速食主义:上班族的美味营养餐》第107页
索书号:TS972.182/5
馆藏地:三楼自然科学阅览室
作者:Nicole 著
出版社:电子工业出版社