【阅享生活】餐桌上的美食：水煮三鲜

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《水煮三鲜》

主料：春笋400克；鲜香菇、鲜黄花菜各50克

配料：色拉油50克，鸡油10克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉2克，高汤750克

做法：

1、春笋、鲜香菇洗净，分别切成条状，然后将春笋放入沸水中大火氽20秒，取出备用，将香菇和黄花菜分别放入沸水中大火氽1分钟，取出备用，

2、锅中放入色拉油，烧至七成热是放入春笋，大火煸炒1分钟，加入高汤大火烧开，然后放入香菇、黄花菜、精盐、鸡精，用中火煮2分钟，淋鸡油，倒入汤盆内，撒上胡椒粉即可。

营养小贴士：

春笋具有滋阴、益血、消食、化痰、明目等疗效，是一种非常好的食疗食品。

温馨提示：

焯春笋的时候可以往水里加一点盐，以去除春笋的涩味。

文字图片均来源于

《金牌爽口下饭菜》第15页

索书号：TS972.12/26

馆藏地：三楼自然科学阅览室

作者：白绍平  编著  

出版社：河北科学技术出版社